Schritt 1
Milch & Butter in einem Topf erwärmen, Knödelbrot in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Knödelbrot mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Warme Milch über Knödelbrot geben.
Schritt 3
Eier trennen, Eigelbe mit Topfen und die Eiklare separat zu Eischnee aufschlagen.
Schritt 4
Topfenmasse mit Knödelbrot vermengen, anschließend Eischnee unterheben.
Schritt 5
Die cremig, lockere Masse zu gleichmäßigen Teilen in Folie & Alufolie einwickeln.
Schritt 6
Serviettenknödel in ausreichend großem Topf mit Wasser für 45 min. pochieren.